Rustikales Buffet I

gespickter Kasselerbraten mit Ananas gratinierte Hähnchenbrust auf Blattspinat mit Sauce Hollandaise Gratin ODER Schupfnudeln Basmati-Reis ODER frische Butter-Spätzle buntes Sommergemüse mit Sauce Hollandaise

Klassik Buffet

zarter Rinderbraten in Burgunder Sauce Kalbsgeschnetzeltes mit frischen Champignons Kartoffelgratin, wahlweise Kartoffel-Lauch-Gratin kleine Brätlinge mit Speck und Zwiebeln Speckbohnen ODER Rahmwirsing mit Speck.

Rustikales-Kaltes Buffet

frisch gebratene und panierte Schweineschnitzel vom Rücken kleine hausgemachte Party-Frikadellen, Tafelsenf Hähnchen-Unterkeulen reichlich garniert mit frischen Früchten hausgemachter Kartoffelsalat leichter Nudelsalat mit Essig und Öl Griechischer Bauernsalat mit Feta-Käse und eingelegten Kräuteroliven Käsebrett international mit Traubengarnitur bunter Brotkorb mit Kräuterbutter und hausgemachten Griebenschmalz Rote Grütze mit Vanillesauce.

Fingerfood-Buffet I

Mini-Brötchen (1 pro Person) belegt mit: Räucherlachs rosa gebratenem arg. Roastbeef zartem Schweinerückenbraten feiner Putenbrust div. Edelkäse und Hartkäse gemischte Mini–Blätterteigtaschen gefüllt mit Spinat, Tomate oder Käse–Schinken gemischte Mini–Quiche–Auswahl Tomate Mozzarella Spieß mit frischem Basilikum Honigmelone mit Parmaschinken Räucherlachs-Crepe mit Creme Fraiche Aprikosen und Pflaumen im Speckmantel Garnelen im Teigmantel mit Dip Zucchini-Hirtenkäse-Röllchen kleine Dip-Balls (Roggenbrötchen) mit Kräuter-Dip Im Weckglas serviert: Hausgemachter Kartoffelsalat und Mini–Frikadellen Mediterraner Nudelsalat mit getr. Tomaten, Pinienkernen, Basilikum und paniertes Mini–Schnitzel Curry–Reis–Salat mit Früchten und gebratene Hähnchenbrust–Spieß.

Fingerfood–Buffet II

Vitello tonnato vom Kalb mit Thunfisch–Kapern–Sauce (auf Mini–Tellern angerichtet) gemischte Mini–Quiche–Auswahl Pochierter Lachswürfel mit Honig–Dill–Dip Bruschetta mit Knoblauch, Tomate und Serrano–Schinken Matjes–Tatar auf Vollkorntaler Schweinefilet–Medallion mit Früchten garniert arg. Roastbeef mit Wachtelei, Remouladen–Sauce Ziegenkäse mit frischen Feigen und Akazien-Honig feine Roguefort–Creme in Blätterteigpastete kleine Dip-Balls (Roggenbrötchen) mit Kräuter-Dip Im Weckglas serviert: Waldorf–Salat mit Walnuss, Apfel und Mini–Kalbsschnitzel Bulgur-Salat mit Paprika und Minze, Puten-Sesam-Spieß kanadische Jakobs-Muschel auf Beluga-Linsen-Salat Rucola/Feldsalat mit Cherrytomaten, eingelegter Feta-Käse und Himbeer–Vinaigrette Dessert Schokoladen–Tasse mit Bayrischer Creme und Erdbeeren Fruchtspieße mit Früchten auch nach Wunsch.

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